Skilgreining

Mjólkurfræðingar starfa í mjólkurbúum, afurðavinnslustöðvum eða annars staðar í matvælaiðnaði við mjókurvinnslu, framleiðslu mjólkurafurða, rannsóknir og vöruþróun. Geta einnig starfað í sælgætisgerðum og ölgerðum. Rétt til starfa í mjólkuriðn hafa þeir sem leyst hafa til sín sveinsbréf í mjólkuriðn sem iðnaðarráðherra gefur út.